安琪甜酒曲怎么用?
方法如下： 1、将糯米浸泡5-24小时，根据环境温度决定浸泡时间的长短。 2、一直浸泡到米粒用手指能碾碎就可以了。 3、将泡好的糯米用饭锅蒸熟。 4、蒸好的米饭降温至不烫手后，将风味型甜酒曲、适量的凉开水撒入米饭中，拌匀。 5、将拌好曲的米饭装入干净的容器（记得千万不能沾油污），用手背压紧，中间用手指戳一个小坑，便于观察出酒情况。保温米酒的容器我们推荐用米酒机（又名酸奶机），可在安琪网购上买到.
安琪小曲与酿酒曲的区别?
安琪白酒曲和安琪酿酒曲都具有发酵力强、出酒率高的特点，两者出酒的品质和出酒率是一样的。其中白酒曲主要用于高淀粉环境的主粮发酵，适合作坊酿酒或家庭自酿；酿酒曲除了可以用于主粮发酵以外还可用于低淀粉、高酸度环境的丢糟发酵，更适合于大型酒厂使用。
安琪酒曲怎么用?
一、 熟料使用方法（以1000公斤粮计） 1、 固态发酵： 麸曲（小烧）白酒：先将2.5-3公斤的酿酒曲溶入30公斤32-35℃的温水中，泡10分钟后降温至28-30℃，然后均匀泼洒在已冷至20--25℃粮醅上，拌匀即可，入池发酵4 --5天。 丢糟酒：先将2---2.5公斤的酿酒曲溶入30公斤32-35℃的温水中，泡10分钟后降温至28-30℃，然后均匀泼洒在已冷至15--20℃酒糟上，拌匀即可，入池发酵10---15天。 小曲酒：整粒粮经过浸泡---初蒸---复蒸----出甄----冷却至24---28℃后，需要堆积8—12小时，温度为24—30℃，发酵周期为5--7天。用量为0.3-0.5%，用法同上。 2 、液态发酵： 将熟粮泡上水，待温度达到28℃时直接将2.5公斤的酿酒曲加入，搅拌10分钟后密封发酵4天。 二 、生料使用方法（以100公斤粉粮计） 先用300公斤热水拌料，待温度自然冷却至32℃左右（期间适当搅拌以防止沉淀），然后直接加入400（8两）酒曲搅拌均匀，发酵7-12天。前3天每天搅拌2次，温度控制在28-36℃范围内，最佳发酵温度32℃左右，短时最高发酵温度不得超过38℃，温度低于26℃时应采取保温措施。 注意事项： 1、 对于大米原料生料发酵，可以采用颗粮或碎米直接发酵，但发酵周期要延长10-16天。 2 、发酵周期长短与原料品种、原料粉碎度、酒曲用量和发酵温度等因素有关。一般原料粉碎度细、酒曲用量大时，发酵周期宜短；反之，发酵周期宜长些。
安琪白酒曲和金香霸的使用方法?
1、蒸粮的过程控制 蒸粮的目的是让原料的淀粉颗粒细胞壁破裂，淀粉糊化，便于曲中的糖化微生物作用，糖化发酵。另一点是灭菌作用，杀死原料所带微生物，以免发酵染杂菌。 高粱经过泡粮-初蒸-闷水-复蒸，能够达到“熟而不粘，内无生心” ，蒸熟、裂口。 2、金香霸添加点注意： 蒸的粮食需要摊凉到24-28度，将活化好的金香霸均匀拌入，有人说我能不能不活化，直接撒？直接撒也是可以，但是有两点，第一，金香霸添加量少，直接撒是很不容易拌匀，二经过活化的过程，金香霸中的微生物有一个快速唤醒的过程。 3、培菌过程，这里培菌与以往香霸应用不一样，以往香霸需要跟酒曲一起培菌，现在的金香霸是单独培菌，等到培菌完成之后再加入酒曲。培菌的时间我们建议是14 ~20小时，具体的时间，大家可以根据温度，原料等等来定，比如温度低就可以适当延长一下培菌时间，只要开嫩箱，就可以了。培菌完成之后按照安琪酒曲的添加方法活化后加入进行发酵过程。
安琪的甜酒曲怎么用好啊?
安琪的甜酒曲很好用，我家一直都用它制作甜酒酿，特点就是酿出的酒非常的甜香。每次将糯米浸泡四个小时后，上锅蒸熟，放凉后将酒曲混入糯米充分的融合。加入适量的水，冬天需要加温包裹酿制，夏天呢就把它包裹好。一般的话一到两天就会出酒，出甜酒。
嗯安琪的甜酒曲上面一般都有使用说明，只要按照说明上面的步骤来操作制作即可，一般都会百试百成功，只要你认识字的话，那么看一下有使用说明就可以了呀，把糯米蒸熟以后晾至温热然后把甜酒曲均匀的撒进去，然后将糯米拌匀最后中间在打一个洞方便观察出水情况
安琪白酒曲和酿酒曲有什么区别?
安琪白酒曲和安琪酿酒曲都具有发酵力强、出酒率高的特点，两者出酒的品质和出酒率是一样的。 其中白酒曲主要用于高淀粉环境的主粮发酵，适合作坊酿酒或家庭自酿；酿酒曲除了可以用于主粮发酵以外还可用于低淀粉、高酸度环境的丢糟发酵，更适合于大型酒厂使用。
安琪酿酒曲怎么样配米饭使用方法?
安琪不太好。应该用烧大曲酒的酒曲比较好。 一斤糯米做饭。半斤酒曲每次用二斤水浸泡后用60目萝筛过,后用一斤水洗3次，滤出的酒曲水合在一起。 米饭做好以后摊凉，凉到30度以下加到酒曲水里，30度发酵20小时以上为底酒。 四斤糯米做饭。做好饭摊凉至30度以下加发好的底酒，一天后移到20度环境下继续发酵。从加底酒开始48小时以前酸甜可口酒味不大。72小时还是酸甜但酒味已有。第四天微带苦味有些酒劲。过七天发酵结束甜味已无，苦味重，酒劲大。用糖精加一些甜味。就是米酒。
安琪酿酒曲配米饭使用方法，蒸好的米饭放到不烫手时放入安琪酒曲和少量凉开水拌匀，放到干净带盖子的容器中，中间挖个坑，盖好盖子，用小棉被盖上，冬天可以放到暖气上。两天就好了，想喝米酒要再加水发酵，酿好后把米过滤出来就可以了。如果想和稠酒，将做好的醪糟加凉开水用搅拌器打匀就可以了。
使用方法： 将米浸泡16--24小时，浸泡至用手碾即碎（大米不用浸泡）。蒸熟后降温至35摄氏度左右，撒曲加冷开水拌匀，装入器皿于30摄氏度左右，保温24--36小时，有酒香味即可食用。 米酒又称甜酒、醪糟、酒酿。是我国民间的一种传统食品，已有两千多年的食用历史，是百姓喜爱的一种营养保健食品。
